唯港薈 Green 餐廳｜米芝蓮綠星環保自助餐完全攻略

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午市自助餐	HK$ 298 起（平日）/ HK$ 348（週末）
週末早午餐	HK$ 398 起（含氣泡酒無限暢飲）
晚市自助餐	HK$ 498 起（平日）/ HK$ 598（週末）
營業時間	午餐 12:00–14:30 ｜晚餐 18:00–21:30
地點	尖沙咀東科學館道 17 號唯港薈酒店
適合	情侶約會、家庭聚餐、商務宴請、素食者

一、Green 餐廳是甚麼？

Green 是香港唯港薈酒店（Hotel Icon）旗下的招牌餐廳，由香港理工大學酒店及旅遊業管理學院運營——這意味著每一道菜的背後，都有專業的酒店管理學術團隊做品質把關。餐廳於 2011 年開業，名字「Green」不是隨便取的：它是香港首間獲得米芝蓮綠星推薦的餐廳，代表在美食水準之上，餐廳對永續發展和環境保護有突出的承諾。

走進 Green，你會注意到幾個不同之處：開放式廚房裡沒有用不完的食材堆積如山，取而代之的是精心計算份量的「零廚餘」理念；牆上展示著合作農場的照片——新界的有機菜園、南丫島的魚排、元朗的蜂場。這不是形式主義，而是真正把「從農場到餐桌」（Farm-to-Table）做到極致的餐廳。

二、自助餐有甚麼吃？

Green 的自助餐不是傳統酒店 buffet 那種「量大但質粗」的風格。它的定位更接近精品自助餐——菜式數量可能比不上那些 200+ 道的大型 buffet，但每一道都有主廚級水準。以下是各區域亮點：

冷盤 & 沙律區

• 本地有機沙律吧：所有蔬菜來自新界有機農場，當天清晨採摘，口感清甜無比。
• 冷切肉拼盤：西班牙伊比利亞火腿、意大利帕爾馬火腿，搭配自家醃製酸瓜。
• 海鮮冷盤：挪威三文魚、本地生蠔（視季節供應）、凍蝦、蟹腳。
• 自製麵包區：餐廳自設烘焙坊，酸種麵包和牛角包每天新鮮出爐。

熱盤區

• 即切烤肉：慢烤美國肋眼牛排、香草烤羊腿、蜜汁叉燒（用本地蜂蜜）。
• 現煮麵檔：雲吞麵、擔擔麵、越式河粉，由師傅即時烹煮。
• 鐵板區：即煎鵝肝、帶子、大蝦，火候剛好。
• 素食專區：不只是配角——松露野菌意大利飯、烤南瓜配藜麥、植物肉漢堡等專為素食者設計。

甜品區

• 法式甜品櫃：馬卡龍、歌劇院蛋糕、焦糖燉蛋、朱古力慕斯。
• 雪糕吧：Häagen-Dazs 加上餐廳自製的本地水果雪葩。
• 中式甜品：楊枝甘露、芒果班戟、豆腐花。

三、票種對比

套餐	時段	標價	Klook
平日午市	週一至五 12:00–14:30	HK$ 348	HK$ 298
週末午市	週六日 12:00–14:30	HK$ 398	HK$ 348
週末早午餐	週六日 11:00–15:00	HK$ 458	HK$ 398
平日晚市	週一至五 18:00–21:30	HK$ 558	HK$ 498
週末晚市	週六日 18:00–21:30	HK$ 668	HK$ 598

所有套餐含自助餐食物 + 茶 / 咖啡；週末早午餐額外含氣泡酒、果汁無限暢飲。酒精飲品另計，但 Klook 套票部分版本包含指定紅白酒暢飲，選購時留意。

四、為甚麼推薦 Green

香港五星級酒店自助餐選擇多到眼花，為甚麼特別推薦 Green？以下幾個理由：

• 米芝蓮綠星認證：這不是一般的「好吃」，而是經過全球最權威的美食評審認可，兼顧味道和環保的頂級水準。
• 食材透明度極高：餐廳公開所有供應商名單，你吃的每一口蔬菜、每一塊肉，都能追溯到源頭。這在香港餐廳界極為罕見。
• 不犧牲味道：很多「環保餐廳」讓人覺得在吃草。Green 不會——它用主廚級技術把有機食材做成五星級料理，證明環保和美味不矛盾。
• 用餐環境一流：大落地窗面對尖沙咀海景，裝修簡約高級，適合拍照打卡。
• 地點方便：港鐵尖東站 3 分鐘，旁邊就是科學館和歷史博物館，吃完可以直接去逛。

五、最佳到訪策略

選哪個時段？

• 性價比最高：平日午市——HK$ 298 就能體驗米芝蓮級自助餐，人也最少。
• 最佳體驗：週末早午餐——時間最長（4 小時）、含氣泡酒暢飲、氣氛最好。
• 約會推薦：平日晚市——燈光柔和，窗外是維港夜景，人不多，氣氛一流。
• 家庭聚餐：週末午市——小朋友精力旺盛適合白天來，吃完可以去旁邊科學館放電。

座位技巧

• 預訂時備注「window seat」可嘗試要靠窗海景位（不保證但成功率高）。
• 12:00 準時到場通常能拿到最好的位置。
• 週六晚市最旺，建議提前 3–5 天在 Klook 預訂鎖定名額。

六、交通指南

港鐵	尖東站 P1 出口，步行 3 分鐘
巴士	科學館道站（5、5C、8、8A 等多條線路）
的士	從中環約 HK$ 60–80，車程 10 分鐘
天星小輪	從中環坐到尖沙咀碼頭，再步行 10 分鐘
停車場	唯港薈地下停車場，住客免費 / 非住客 HK$ 40/小時

地址：香港九龍尖沙咀東科學館道 17 號唯港薈酒店（Hotel Icon）地下

七、環保理念詳解

Green 的「綠色」不只是名字——以下是他們實際在做的事情：

• 零廚餘計劃：廚房每天精確計算食材用量，剩餘食物捐贈給慈善機構或製成有機堆肥。餐廳年均廚餘量比同規模酒店餐廳低 70%。
• 本地採購優先：超過 60% 的食材來自香港本地農場和漁場，大幅減少運輸碳排放。
• 無塑膠政策：餐廳不使用任何一次性塑膠——吸管是金屬的，外帶盒是可降解的。
• 節能設計：廚房使用節能設備，餐廳照明全部採用 LED，空調系統與酒店智能管理系統聯動。
• 教育推廣：定期舉辦農場參觀日和永續料理工作坊，讓食客了解食物從何而來。

這些努力讓 Green 成為米芝蓮綠星的當然之選——綠星專門頒發給在永續發展方面有卓越表現的餐廳，全香港只有少數幾間獲此殊榮。

八、實用提示

• Dress Code：Smart Casual——男士不可穿背心拖鞋，女士正常休閒裝即可。不需要打領帶。
• 兒童：3 歲以下免費、3–11 歲半價。有兒童餐椅和兒童友善餐具。
• 過敏 / 素食：預訂時可備注食物過敏資訊，餐廳會特別準備。素食選擇非常豐富，純素（Vegan）也有專區。
• 生日 / 紀念日：Klook 部分套票含免費蛋糕 + 氣球佈置，預訂時選「慶祝套餐」。
• 用餐時限：午餐 2.5 小時、晚餐 3 小時、週末早午餐 4 小時。到時間服務員會溫馨提醒，不會趕人。
• 拍照：餐廳歡迎拍照，但請勿使用閃光燈和腳架，以免影響其他食客。

九、結合行程

唯港薈位於尖沙咀東的博物館區，周邊景點豐富，以下是推薦的一日行程：

1. 10:00—香港科學館（步行 1 分鐘），免費常設展覽 + 收費特別展。
2. 12:00—Green 餐廳午市自助餐（2.5 小時）。
3. 14:30—步行至香港歷史博物館（5 分鐘），了解香港百年故事。
4. 16:30—沿尖沙咀海濱長廊散步至星光大道，欣賞維港日落。
5. 18:00—K11 MUSEA 逛街購物 + 晚餐。
6. 20:00—維港燈光匯演「幻彩詠香江」（每晚 20:00，星光大道免費觀賞）。

如果選擇晚市自助餐，可以把科學館和歷史博物館安排在下午，18:00 直接到 Green 用餐，餐後步行到海濱看夜景，完美結束一天。

十、怎樣省錢

• Klook 預訂：比現場Walk-in 省 HK$ 50–70，而且保證有位；
• 選平日午市：HK$ 298 即享米芝蓮級自助餐，是週末晚市的一半價格；
• 善用早午餐：雖然 HK$ 398 看似不便宜，但含 4 小時用餐 + 氣泡酒暢飲，等於省了一頓午飯 + 一頓下午茶 + 酒錢；
• 留意節日套餐：母親節、聖誕節、農曆新年會推出限定菜單，Klook 通常有獨家早鳥優惠；
• 3–11 歲兒童半價：帶小孩的家庭可以省不少。

十一、適合誰

• 想體驗米芝蓮級自助餐但不想花 HK$ 1,000+ 的饕客；
• 注重環保和永續飲食的食客；
• 素食者和純素食者（有專門區域，不是敷衍的沙律）；
• 情侶約會、紀念日慶祝；
• 帶父母或長輩來香港旅遊的家庭（環境舒適、不吵）；
• 商務接待（有半私密座位區）。

不太適合：追求「400 道菜任食」大胃王型 buffet 的食客——Green 走精品路線，菜式數量約 80–100 道，重質不重量。

十二、為甚麼從我們這兒訂

• 比現場價省 HK$ 50–70；
• 手機出示電子憑證即可入座，無需打印；
• 有效期靈活，可選任意日期；
• 48 小時前免費取消（大部分套餐）；
• 支持微信支付、支付寶、信用卡多種付款方式。

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